Il KOMBUCHA è una bevanda fermentata di origine orientale, giunta in Europa dalla Cina e dalla Russia, considerata tradizionalmente come un elisir di lunga vita e di salute duratura.
Parente di birra, vino, kefir d’acqua, kvas e tepache, ma anche di tanti altri alimenti fermentati come yogurt, kefir, kimchi, crauti e tempeh, è un infuso molto simile ad un tè, a cui dalla medicina tradizionale cinese veniva attribuita la capacità di creare equilibrio tra lo stomaco e la milza, aiutando in questo modo la digestione.
È un alimento probiotico, ovvero in grado di arricchire il nostro microbiota, la comunità di microbi che, vivendo in simbiosi con il nostro organismo, ci permette di mantenere uno stile di vita sano ed equilibrato.
È ricco di:
- Batteri “amici”;
- Antiossidanti;
- Polifenoli;
- Vitamine del gruppo B.
Al suo interno si produce l’acido gluconico, un importante agente disintossicante che ci aiuta a purificare l’organismo da svariate sostanze nocive.
È anche un ottimo alleato nella depurazione di fegato e sangue ed è ideale per rafforzare il sistema immunitario.